海青菜是石莼的俗稱，為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。
    海青菜它是一種生長于水中的植物，屬于野生水菜，海青菜的營養價值是相當之豐富的，吃起來不但味道很不錯，而且對應的效果也挺突出。在海青菜當中含有著相當豐富的蛋白質，而且還含有著比較豐富的微量元素。
    另外，其中的脂肪含量值還比較低，所以哪怕你的體脂比比較高，吃海青菜也不會引起發胖的問題。另外，吃海青菜除了能獲得這些營養價值之外，還具有著一定的效果，關于海青菜的烹調方法有很多，直接簡單的一種方法就是，將海青菜放在開水當中燙一下，撈出之后灑點芝麻再加上各種調味品，將它做成涼拌菜，這道菜味道相當的不錯，而且制作的整個過程也很簡單，建議大家可以嘗試著做一下，真的會愛上它。